Pizza Mexicana

Pizza mexicana to połączenie wyrazistych meksykańskich smaków i idealnego włoskiego ciasta drożdżowego. Lekko pikantna, dodatkami nawiązująca do ognistych meksykańskich kulinariów. Kluczowymi składnikami pizzy mexicana są jednak zioła. Bez nich nie miałaby ona swojego specyficznego i zadziornego charakteru.

Pizza mexicana i zioła

Kumin to obowiązkowy komponent mexicany. Przyprawa ta, inaczej nazywana kminem rzymskim ma wyrazisty smak, który balansuje między słodkimi i gorzkim nutami. By wydobyć jego głębię, najlepiej rozdrobnić kumin w moździerzu. Kolejną przyprawą, jakiej warto użyć robiąc pizzę mexicana jest kolendra. Dzięki niej danie będzie miało korzenny posmak i niesamowity aromat. Pizza mexicana potrzebuje również odrobiny soku z limonki, który to podkreśli latynoskość potrawy. Nie zapominajmy też o zmiażdżonych ząbkach czosnku – ten sprawdza się w niemal każdym rodzaju pizzy i doskonale odnajduje się w meksykańskich smakołykach. Nie ma kuchni latynoskiej bez chilli, dlatego je też warto dodać do pizzy mexicana.

Ciasto na pizzę mexicana

Jakie ciasto na pizzę mexicana będzie najlepsze? Tutaj warto pozostawić sobie dowolność. Może być lekko puszyste lub bardzo cienkie. W pierwszej wersji można pozwolić sobie na położenie na placku większej ilości dodatków. Natomiast w drugiej lepiej zachować umiar, bo ciasto może się nie dopiec.

Sos idealny do pizzy mexicana

Klasyczny sos pomidorowy na pizzę musi nabrać bardziej wyrazistego wymiaru. Jak uzyskać taki efekt? Wracamy do wspomnianych wyżej przypraw. Zmiksowane pomidory z puszki, albo passatę pomidorową uzupełniamy zmiażdżonym czosnkiem i rozdrobnionym kminem rzymskim. Sosem smarujemy wierzch placka na pizzę i posypujemy go płatkami chili oraz ziarnami kolendry. Całość skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki.

Dodatki, czyli co położyć na pizzę mexicana

Wyłożenie wierzchu pizzy to prawdziwe pole do rozwinięcia swojej kulinarnej kreatywności. Przygotowując to danie w domu, często kierujemy się zasadą tzw. „czyszczenia lodówki”. Jeśli jednak chcemy zjeść typowo meksykańską pizzę, warto wybrać nawiązujące do latynoskiej kuchni składniki. Meksykanie uwielbiają strączki. Dlatego pizza mexicana powinna zawierać czerwoną fasolę i kukurydzę. Kolejnym dodatkiem będącym ukłonem w stronę meksykańskich kulinariów będzie czerwona papryka. W tym kraju należącym do Ameryki Północnej uzupełnia się nią większość potraw. Co jeszcze powinna zawierać pizza mexicana? Na ciasto warto położyć krążki czerwonej cebuli, które dodatkowo podkręcą smak dania. Możemy również sięgnąć po pomidorki koktajlowe – te z kolei będą bardziej delikatnym składnikiem i nieco złagodzą ostrość pozostałych składników. Nie zapominajmy też o serze. Tak jak w przypadku większości pizz, i tutaj najlepiej sprawdzi się dobra mozzarella.

Co jeszcze?

Pizza mexicana powinna być podawana z dodatkiem dobrej oliwy i sokiem wyciśniętym z limonki.